O Brasil alcançou um marco histórico em 2025 ao produzir 10 milhões de toneladas de carne bovina, um aumento de 7,2% em relação ao ano anterior. No entanto, o consumo interno apresenta um cenário oposto, com uma redução de 0,5% na oferta disponível para a população. Essa discrepância se deve, em parte, ao crescimento das exportações, que avançaram quase 20% no mesmo período.
Dados da economista Lygia Pimentel, CEO da consultoria Agrifatto, indicam que a demanda externa pela carne brasileira se expandiu, especialmente em um contexto onde concorrentes como EUA, Austrália e Argentina enfrentam desafios para aumentar sua produção. Historicamente, cerca de 70% da carne bovina produzida no Brasil é destinada ao mercado interno, mas essa proporção caiu para 61% em 2025, de acordo com o analista de proteínas do Rabobank, Wagner Yanaguizawa.
O consumo per capita de carne bovina no Brasil também está em declínio, passando de 43 kg por habitante em 2006 para uma estimativa de 32 kg em 2025. Essa diminuição é atribuída à queda do poder de compra da população, que, segundo Pimentel, enfrenta uma “inflação silenciosa”. O aumento nos preços da carne superou o crescimento da renda, limitando a aquisição de produtos alimentícios.
Atualmente, um trabalhador que recebe o salário mínimo consegue comprar apenas 39 kg de acém, uma quantidade significativamente menor do que há 19 anos, quando era possível adquirir quase 62 kg. A situação sugere uma mudança no padrão de consumo, com a população se voltando para proteínas mais acessíveis, como as do setor suíno, que busca se adaptar ao novo cenário de mercado.